軽トラ市における食品営業について

長野市において、軽トラ市で食品を調理加工し提供する場合には
保健所の許可が必要となります。いわゆる露店営業の許可申請です。
※飲食店を経営されている場合でも、店舗での食品営業許可申請ではなく
　別途、露店営業の申請が必要になります。
　また加工品を製造販売する場合は、食品製造業の許可が必要です。

■食品を販売されようとする方は、下記の点にご注意ください。
・露店営業で販売できる品目は1申請につき1種類となります。
・三方と天井を囲んだテント、手洗い水のためのポリタンク等の設備が必要になります。
・肉や魚などの生ものと、牛乳の販売はできません。
・露店でなく室内で作られた物であっても、申請の必要がなく販売できる食品は
　保健所の許可を受けた設備で作ったものに限ります。

例えば近所の奥さんが家庭で作ったクッキー。これは販売できません。
室内で加工したものであっても、そこが保健所の認可を受けている調理場で、
さらに製造販売の許可を得ていることが条件となってきます。

なお、わたあめ、ポップコーン、焼もろこしなど許可申請が不要なものもあります。
移動営業車等で、すでに食品の販売営業をおこなっている方につきましては
新たな申請は必要ありません。
飲食店を経営されている方であっても、食品製造業の許可申請が必要になります。
詳細につきましては、長野市保健所の指導を受けてください。

祭礼・催事（イベント）・学校祭における食品の取扱いについて〈長野市保健所〉

※山野等に自生するきのこを消費者に直接販売する人は、
　長野市保健所への事前の届出が必要になりました。2012.4.11

【お知らせ（平成24年度〜）】
ながの軽トラ市において、食品を提供する全ての方（試食や振る舞いも含む）は
保健所により食品取扱関係施設調査票（word）の提出が義務づけられていますので
ご記入の上、shinonoikeitora1@gmail.com まで送信してください。

【食品取扱関係施設調査表の書き方サンプル】